夏季溫度升高，一些季節(jié)性果蔬食品的保存難度也有所增加，特別是對(duì)于一些大型的倉(cāng)儲(chǔ)物流環(huán)節(jié)，由于存放量大、運(yùn)轉(zhuǎn)周期的變動(dòng)等因素都有可能造成果蔬食品的堆放腐爛變質(zhì)問(wèn)題。所謂的果蔬保鮮冷庫(kù)即是針對(duì)類似大宗果蔬食品的存放、運(yùn)輸?shù)葐?wèn)題提出的專業(yè)性解決方案。下面武漢鑫云華制冷設(shè)備有限公司技術(shù)部將就果蔬保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)要點(diǎn)及功能特點(diǎn)為大家做簡(jiǎn)要的介紹說(shuō)明，歡迎廣大用戶及同行參與討論。

果蔬保鮮冷庫(kù)主要用于果蔬的冷藏加工及保鮮，它通過(guò)人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽(yáng)的輻射能，冷庫(kù)外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷凍庫(kù)建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨(dú)特的結(jié)構(gòu)。

果蔬保鮮冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)不但增加保鮮庫(kù)的耗冷量，而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使水果保鮮庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

果蔬保鮮冷庫(kù)的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹，會(huì)引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形，嚴(yán)重的會(huì)使冷庫(kù)不能使用。為此，水果保鮮庫(kù)地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進(jìn)行處理，以防止土壤凍結(jié)。

低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過(guò)程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，水果冷庫(kù)的建筑材料和冷庫(kù)的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能。

總的來(lái)說(shuō)，果蔬保鮮冷庫(kù)建筑是以其嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性來(lái)保證建筑物的質(zhì)量。

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